Il winebar del Pentagrappolo propone una carta dei vini con oltre 250 etichette, in cui hanno ampio spazio produttori biologici e biodinamici.

Il Locale dispone di una cantina climatizzata in cui l'umidita si aggira attorno al 70% ed è sempre tenuta  costantemente sotto controllo per garantire la qualità dei tappi e quindi quella del vino.

Stiamo da qualche anno cercando di creare una carta di vini di vini biologici, biodinamici e naturali abbiano sempre maggiore visibilità

Siamo convinti che il vino venga fatto prima che in cantina in vigna, ove il rispetto per la pianta, il terreno e l'ambiente circostante sia alla base di un buon vino.

Se ci doveste chiedere cosa beviamo noi risponderemo così:

DETTORI TENUTE  - SARDEGNA

MLECNIK VALTER - SLOVENIA

DARIO PRINCIC - FRIULI

AZIENDA AGRICOLA LE COSTE DI GIANMARCO ANTONUZZI - LAZIO

Le viti coltivate inizialmente, oltre al tradizionale Petit Rouge, furono il Gamay, il Pinot Noir e la Petite Arvine, mentre attualmente si stanno coltivando anche gli autoctoni quali Fumin, Cornalin, Prëmetta e Vuillermin. Le tecniche colturali sono profondamente legate al rispetto dell'ambiente pertanto è dal 1975 che non vengono effettuati trattamenti insetticidi e acaricidi e le concimazioni vengono effettuate rigorosamente con concimi di origine organica.